女性のバーテンダーが増えていますが、より限定して若い女性がバーテンダーをするバー。それがガールズバーです。
どちらかというとバーテンダーとしての技術の高さよりも、容姿や話術を売り出した女の子がバーテンダーとして働いています。普通のバーのバーテンダーよりも、お客様は女の子との会話を重視して来る事が多く、バーテンダーの数も多めでお客様と十分会話できるように計算されています。
特に男性客を対象にした、若い女の子のバーテンダーによる接客が特徴ですが、バーというよりはクラブ・キャバクラの間くらいの業務形態といえます。
キャバクラやクラブのホステスは水割りを作ったりお酌したりはしますが、ショットドリンクなどはバーテンダーや厨房にお願いする事になります。ガールズバーの場合は注文をされたら女の子がその場でドリンクを用意して提供して、そのままそれを飲むお客様を会話などでおもてなしをするのです。
あくまでもカウンターごしで会話を中心とした接客スタイルであるところがキャバクラやクラブとの大きな違いといえます。
ガールズバーの女の子の給料もバーテンダーと言う事でキャバクラのような接客がない事から比較的安め、その分ドリンク代金やチャージ料もキャバクラなどよりもずっとお安い事がほとんどです。
低料金でカジュアルに、お酒を飲みながら若い女の子との会話を楽しめるガールズバー、大阪で始まったとされてその後人気に火がつき、日本各地の繁華街で多くのガールズバーが出店しています。
キャバクラ・コスプレパブなどの営業の規制にかからなくするために、この業態へと変更したお店も多く、そのような店の場合はよりキャバクラに近い接客をする事も多いようです。
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