バーテンダーとは英語で「Bartender」そのままではバーの店番、お世話係といった意味になります。その名の通りバーやパブなどの酒場・特にカウンターテーブルが設置されたお店で、お酒を提供する人の事です。特にカウンターの内側で、カクテル・ビール・ウイスキー・ブランデー・ワインなどのアルコール飲料を注文に応じて用意して、それを飲む客を会話などでもてなります。日本では特にシェイカー等の器具で注文を受けたカクテルの調合をする係やその資格などをバーテンダーと言う事が多いです。
太平洋戦争の後、アメリカ文化が入ってきて、酒場などでもアメリカ式のお店が増えた事による影響で「バーテンダー」という呼び方が広まったようです。バーでの飲酒の習慣・文化がアメリカより古いヨーロッパではバーテンダーよりも、バーマン (Barman) の呼称が一般的です。その他にもバーキーバー（Barkeeper）バーキープ（Barkeep）などと呼ぶ事もあります。
日本ではしばしばバーテンダーの事を「バーテン」と呼ぶ事がありますが、バーテンダーのダーの部分を略したのではなく、もともとはバーとフーテンを組み合わせた造語である説が有力なようです。
フーテンといえば映画の「男はつらいよ」の主人公の寅さんを連想する人がほとんどだと思われますが、このフーテンとは定職に付かずしかもかなり差別的な意味合いを含んでいると言われています。バーテンダーを呼ぶときは「バーテン」と言わないようにするべきです。
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